Ничто так не сближает любящих людей, как совместно сотворенный кулинарный шедевр. Эта истина проверена не просто годами, а десятилетиями…
В эти прекрасные дни бархатного сезона самое время творить такое блюдо на природе, приехав отдохнуть, например, как мы, в деревенский дом на берегу матушки-Волги.
Сначала предыстория. Этот рецепт мне поведала жена чабана. Давным-давно, будучи неопытной журналисткой, я заехала по заданию редакции в самый отдаленный уголок степи. УАЗик долго петлял по частой паутине едва заметных направлений-грунтовок, которые дорогами назвать язык не поворачивается. Почти затемно мы с водителем все же заметили далекую точку света среди бездонного, проявившегося звездами, неба и гладкой безлюдной степи.
Приезд областного корреспондента, конечно, был событием в чабанской семье. Несмотря на поздний час, тут же в честь приезда гостей был зарезан барашек (бедняга!) и хозяйка (ее звали Набисат) начала на моих глазах творить не традиционный бешбармак, а блюдо, которое я впоследствии я назвала «баранина по-чабански» и взяла в свою домашнюю кулинарную книгу.
Прошло время, но фирменное блюдо не утратило популярности в моем многочисленном семействе.
Итак, к делу. Выбор баранины на рынке, конечно, надо доверить мужчине. А заодно и покупку всех остальных ингредиентов, чтобы потренировать на переноске тяжестей мужские мускулы.
Сотворить очаг и развести огонь во дворе также прерогатива мужская. Еще понадобится тяжелый булыжник, который у нас всегда наготове.
Итак, начнем «кулинарное колдовство». Первыми чистим баклажаны и замачиваем в воде, чтобы сошла горечь. Затем чистим: морковь, лук, картофель, чеснок, режем на четыре дольки помидоры и пополам дольки чеснока. Крупно режем (или рвем руками) зелень.
В большой чугунный казан на дно наливаем немного масла. Кладем слой картошки, нарезанной толстыми кругами и лук, нарезанный так же, кружки баклажанов, морковь, далее крупные куски баранины, засыпаем зеленью, солим, припорашиваем специями и тмином. На зелень укладываем второй слой, повторяя последовательность ингредиентов, затем третий слой, и если есть место, четвертый. Наверху должна быть трава, последний ее слой самый толстый.
Теперь все слои заливаем пивом (мы всегда берем традиционное Жигулевское), чтобы его не было видно из-за слоев. Далее накрываем все имеющееся в казане большим блюдом и сверху кладем отмытый и прокаленный булыжник. Казан вешаем над огнем, которому не даем сильно разгореться, подкидываем маленькие веточки. Ставим для этой миссии «дежурного по еде» и уходим на речной пляж на полтора часа. К середине второго часа готовки дежурный (сын или внук) режет (хаотично) салат из помидоров с болгарским перцем, заправляя его также нерафинированным подсолнечным маслом и… зовет купающихся к столу под полувековые груши.
Глава семьи раскладывает из казана сочную нежную баранину с овощами, режет ноздреватый сельский хлеб и разливает любимые напитки, кому какие положено по возрасту и вкусу…
После такого деревенского застолья даже наша верная собака Московская сторожевая Анкор, которой достаются остатки пиршества, сказала бы, если бы умела: «райское наслаждение». Попробуйте сделать это чудное блюдо и получите истинное удовольствие, достойное гурмана.
Деньги – это одна из самых необходимых и приятных вещей на земле, однако не стоит обожествлять их значение. Если для семьи рубль заменил икону и превратился в главный объект поклонения, стал смыслом жизни, какой богатой бы ни была семья, она никогда понастоящему не будет счастлива. Можно быть богатым, но без ... (читать подробнееe)
Итак, мечта многих женщин – «интеллектуал»! Он поразительно видит суть дела, глубокомыслен, вдохновенен, интересуется многими областями знаний, необыкновенно осведомлен, остроумен, ведет интенсивную духовную жизнь.
Он все понимает, обо всем может судить, семи пядей во лбу… Он с любыми проблемами справится, ни в какой ситуации не растеряется! Он и в душах может ... (читать подробнееe)
Как именно вы выбираете мужчин? Проанализируйте свои мечты: набор указанных вами качеств показывает, что вы влюбляетесь не в самого человека, а в образ, который он позиционирует и создает. То есть на основании двух-трех черт, которыми он обладает, вы домысливаете и все остальные «до комплекта». Мужчины нередко жалуются на то, что ... (читать подробнееe)
«У вас есть товар, а у нас – купец» – именно с этой фразы начиналось сватовство на Руси. И можно было бы бесконечно долго вести вполне справедливые дискуссии на тему того, насколько применимы к человеку с точки зрения гуманности такие термины, как «товар», «цена» и пр., но хочу заметить, что именно ... (читать подробнееe)
Жена зарабатывает больше мужа
Я уже как-то упоминала о том, что один из самыхи болезненных для мужчин вопросов семейной психологии связан с большей, чем у него, зарплатой или денежным доходом жены. Для мужчины, если он по натуре не альфонс, признать и принять финансовое превосходство жены крайне тяжело.
Мне один раз приходилось наблюдать, ... (читать подробнееe)
ОТПРАВИТЬ ССЫЛКУ ДРУГУ
